Secondi
- Il Filetto d'Agnello all'aceto balsamico e scaglie di grana
- Il Filetto di Spigola su bouquet di verdurine
- Il Dentice alla Catalana
- I Filetti di Pesce San Pietro ai Sapori dei Pepi esotici
- Il Cestino di Patate Duchessa con piselli e pomodoro
- Il Filetto di Bue alla Wellington
- Il Bianco di Rombo con Asparagi all'aceto balsamico
- Il Tonno con Brunoise di zucchine e riso Pilaf su crema al porro
- Gli Involtini di Pesce Spada alla brace
- Il Filetto di Vitello in crosta di spezie. Filetto avvolto in erbe aromatiche, presentato su delicata demi glaces
- Lo Spezzatino di Carni Miste con Funghi e granelli di Pepe Verde. Carni miste fiammate con Brandy champignon e grani di pepe verde
- Le Scaloppe di Branzino con patate e salsa alle erbette. Le Scaloppe di Spigola con patate e salsa alle erbette profumate
- L'Orata alle Erbe Aromatiche
