Lo strudel vegetariano con salsa di pomodoro fresco

Per Prodotto Unità Quantità
La Pasta Pasta Sfoglia per Dolci kg 0,200
Il Ripieno Carote kg 0,100
  Patate kg 0,100
  Fagiolini Finissimi kg 0,100
  Pomodori Rossi kg 0,100
  Porri kg 0,050
  Sedano rapa kg 0,050
  Basilico kg 0,020
  Sale Fino kg 0,010
  Cipolla Bianca kg 0,020
La Presentazione Indivia Riccia kg 0,025
  Pomodori Rossi Naomi kg 0,050

Per 4 persone.

Procedimento

Antipasto. Lo strudel vegetariano con salsa di pomodoro fresco.

Tirare la pasta sfoglia e lasciarla riposare.

Tagliare tutte le verdure a julienne e sbianchirle in acqua bollente, scolare, lasciar rafreddare e condire con olio di oliva e sale fino. Legare con poco parmigiano.

Riprendere la pasta sfoglia e riempire al centro.

Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Si consiglia di servire della salsa di pomodoro a parte.