Dinner San Valentino 2007 a base di pesce
L'Insalatina di Pesce Misto con Cornetti Verdi su Misticanza e Aceto Balsamico
Pesce misto con insalatine fagiolini condito con vinaigrette al limone
Le Fettuccine al Ragu di Sogliola e Piselli
Filetti di sogliola, pomodoro concassè, piselli, panna e prezzemolo tritato
Le Scaloppe di Spigola con Patate e Salsa alle Erbette Profumate
Filetto di spigola su patate al vapore, vinaigrette
Zuppetta di Vongole alle Piccole Verdure
Vongole, carote, sedano, cipolla, prezzemolo, vino bianco
Torta Foresta Nera
Crema chocolatine, cioccolato fondente pan di spagna al cioccolato
Vi propongo questo nuovo menu, ricco di emozioni per la preparazione, semplice e innovativo.
Antipasto
L'antipasto è caratterizzato da colori vivaci e contrasto di sapori. Ottimo da proporre durante cene speciali. La croccantezza dell'insalata scarola e il sapore di mare unito al verde dei cornetti danno un tocco particolare a questo antipasto.
Primo piatto
Il primo piatto molto delicato, se fatto con pasta fresca risalta notevolmente il sapore della sogliola.
La zuppa di vongole risalta notevolmente il sapore se aggiunto un po' di peperoncino fresco. Si raccomanda una cottura breve per evitare che le vongole diventino troppo dure. Se preparato durante un menu particolare, non esagerare con le porzioni.
Secondo piatto
Si consiglia di spinare il pesce e di servirlo a filetti, per una buona realizzazione della ricetta è consigliato l'uso di erbette aromatiche fresche. Piatto molto delicato e ricco di sapori. Il filetto di spigola si può cuocere anche a vapore.
Il dolce
La torta, tipico dolce proveniente dalla Germania, rappresenta una delicatezza particolare. Il cioccolato, la panna e le amarene danno un risalto particolare per poter chiudere un pasto nel migliore dei modi.